В мультикультурном городе Лондоне развитие местного бизнеса тесно связано с гастрономической сценой, ведь как туристы, так и местные жители любят хорошо пообедать. Мегаполис является хорошим примером того, как предприниматели из разных стран формируют новые гастрономические пространства, где сочетаются традиции и авторские решения.
В Лондоне кафе и рестораны считаются не только местом для отдыха, но и частью экономики, и жизни жителей. В городе можно увидеть много кулинарных заведений, которые отличаются собственной концепцией и культурным опытом основателей, где каждый из них прилагает усилия, чтобы разнообразить отдых в городе. Далее на london1.one.
Путь Мукима Ахмеда
Муким Ахмед родился 1 сентября 1954 года в Силхете. Получил привилегированное образование в Бангладеш, став одним из первых учеников школы «Blue Bird», где учился с 1960 по 1963 годы в Силхете. Далее он с 1963 по 1967 год учился в известной школе «Our Lady of Fatima High School» в Комилле. Затем он перешел в государственную среднюю школу «Dawood» в Джессоре, а затем в Государственный колледж в Силхете, где получил степень бакалавра наук и диплом с отличием по физике.
В 1970-х годах парень в 19 лет переехал в Великобританию в поисках лучшей жизни. Сначала он планировал освоить инженерное дело, а затем вернуться домой, чтобы присоединиться к семейному бизнесу, но остался в Лондоне. Академический путь юноши основывался на любви к науке и инновациям. Его образование заложило основу для аналитического подхода к бизнесу и предпринимательству. Именно он основал сеть ресторанов «Café Naz», чтобы создать место, где сочетаются вкусы Южной Азии и отличный сервис.
Основание и развитие
Свой первый ресторан он открыл в фойе бывшего кинотеатра. Ахмед хотел воспользоваться растущим интересом к индийской кухне. Кафе довольно быстро стало популярным среди посетителей и критиков, ведь владелец пригласил из Бангладеш и Индии лучших шеф-поваров. Они делились рецептами с гостями, а ресторан добавил развлечения на индийскую тематику и организовывал кулинарные фестивали. Именно создание этого кафе и расширение сети спасло улочку Брик-Лейн от запустения.
«Café Naz» играет важную социальную роль в Лондоне. Заведение стало не просто местом, где можно просто поесть, но и центром для встреч и общения. Свой успех Ахмед объясняет собственной настойчивостью и выносливостью.
Стоит отметить, что в апреле 1999 года Ахмед едва избежал смерти во время взрыва на Брик-Лейн. Это было нападение, направленное против бангладешской общины Лондона. За несколько минут до взрыва автомобиля, припаркованного возле «Café Naz», Ахмед был в заведении. Ресторан был разрушен, а владелец чудом спасся, так как вышел встретить жену и дочь. Бизнесмен не впал в отчаяние, а нашел деньги на продолжение собственного дела. К 2000 году, а именно через год после взрыва, под брендом «Naz» было открыто 10 таких ресторанов в разных местах. Только после 20 лет успешного руководства сетью он принял решение выйти из ресторанного бизнеса. Он понял, что за все эти годы использовал возможности настолько, насколько мог. Стоит отметить, что «Café Naz» выиграл «Bangladesh Caterers Association Award» за «Greater London», став иконой вкуса благодаря карри из баранины, манго, десертам — все с аутентичными специями.
Роль, вызовы и будущее
Муким Ахмед для многих является образцом настойчивости, ума, смелости и амбициозности. Он гордится тем, что поддерживает консервативное правительство и на протяжении многих лет агитировал за партию. Еще одной страстью мужчины является работа с местным сообществом. Он был председателем Бангладеш-Британской торговой палаты, а также участвует в комитетах и благотворительных инициативах, представляющих британско-бангладешскую общину.
Во время работы с «Café Naz» иммигрантский бизнес Мукима Ахмеда сталкивался с трудностями. Из-за иммиграционных ограничений было довольно трудно найти квалифицированный персонал. Также высокая стоимость аренды в Лондоне и других городах, цены на продукты, конкуренция увеличивают расходы. Мужчина заявлял, что было несколько причин уйти из ресторанной индустрии — это стресс, более низкая валовая прибыльность, нехватка персонала и изменение законодательства. Несмотря на все это, «The Times» называет мужчину «первым бангладешским миллионером Брик-Лейн» с состоянием бизнес-империи 30 миллионов фунтов стерлингов. Бизнесмен и в дальнейшем видит сферу расширения, которая касается, например, доставки этнической еды.
За последние 40 лет Ахмед построил настоящую империю, которая охватила многие отрасли — от гостиничного бизнеса, туризма, электроники до финансов, оптовой дистрибуции и общественного питания. Его история и стремление к развитию были освещены во многих газетах и журналах, тем самым повышая популярность сообщества иммигрантов.
Таким образом, в «Naz» очень гордятся тем, что клиенты имели возможность попробовать деликатесы. «Café Naz» — сеть элегантных ресторанов, которые покорили не только лондонцев, но и гостей города. Они подарили посетителям заведения классическую индийскую идентичность в современной среде Лондона.
Ресторан продемонстрировал, что мечта и трудолюбие могут превратиться в успешный бизнес. Это не просто заведение питания — это часть истории развития, вклада иммигрантов в экономику и культуру мегаполиса.
Использованные источники:
- https://www.currylife.uk/muquim-ahmed-hard-slog-millionaire/?utm_source
- https://www.thetimes.com/travel/destinations/uk-travel/england/london-travel/muquim-ahmed-qpkt0h5pcj7
- https://muquimahmed.co.uk/?utm_source
- https://www.qmul.ac.uk/media/news/2009/items/honorary-fellowships-awarded-to-local-politician-and-businessman.html